Ogni percorso inizia con una anamnesi approfondita; si tratta di un’analisi dettagliata dello stato di salute e delle abitudini alimentari; la misurazione di peso, altezza e della  composizione corporea e di circonferenze corporee; una valutazione di eventuali difficoltà personali legate a esperienze passate o a disturbi a livello di approccio all’alimentazione. Insieme, si individueranno obiettivi intermedi e finali realistici, tenendo conto dei valori ematici, quando disponibili e di eventuali farmaci assunti. A partire da queste analisi, sarà elaborato un menu settimanale o un menu flessibile, che sarà adattato alle proprie esigenze specifiche.